Saray mutfağının vazgeçilmezi helva olduğunu herkes bilir. eçtiğimiz yüzyılın ortalarına kadar Edirne'de sürdürülmüş “Helva sohbetleri” geleneğinin zenginlik zenginlik göstergesi bir ikramdır.

GÜLLABİYE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

60 gram tuzsuz badem
300 ml bal
100 gram tereyağı
2 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı gül suyu

Süslemek için;

Kurutulmuş gül yaprakları



Güllabiye tatlısı


YAPILIŞI

Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Tepsiye yayıp sıcak fırında renkleri hafifçe değişene kadar bekletin.

Geniş bir tencereye balı alıp, kısık ateşte tereyağı ile karıştırın. Daha sonra nişatayı suyla inceltip, tencerenin içerisine aktarın. Tenceredeki harcı iyice karıştırdıktan sonra bademleri ve gül suyunu ilave edin.

Tencereyi tekrar ocağa alıp helvayı karıştırarak pişirin.

Helvayı bir tepsiye döküp soğumaya bırakın ve dilimleyin. Kurutulmuş gül yapraklarıyla süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...