Malzemeler:

250 ml'lik bardak ölçüsüyle;

• 1/4 bardak tel şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bardak iri pilavlık bulgur
• 1 çay kaşığı tuz
• 2,5 bardak sıcak su

Üzerine;

• 7 - 8 dal maydanoz, incecik doğranmış
• Pul biber

Yapılışı:

*Yağları geniş bir tencereye alın, kısık ateşte yağlar erimeye başlayınca tel şehriyeyi ilave ederek kavurun (tel şehriye çok çabuk kavrulduğundan yanmamasına dikkat edin). Bulguru ekleyerek 2 - 3 dakika daha kavurup tuz ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak kaynayana kadar açık ateşte, sonrasında kısık ateşte bulgur suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

*Pişen pilavın üzerini temiz bir mutfak havlusu ile kapatarak 10 dakika kadar dinlendirin.

*Servis esnasında üzerine maydanoz ve dilerseniz pul biber serpiştirin.