Tarhana Başı Malzemeleri​

9-10 orta boy patates
1/4 su bardağı domates kurusu
1/2 su bardağı su
2 orta boy soğan
250 g kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı Çiğ Köftelik Bulgur
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı reyhan
1/2 demet maydanoz

Tarhana Başı Hazırlanışı​

Patatesleri haşlayan ve domates kurusunu 1/2 su bardağı sıcak su ile ıslatın. İnce doğranan soğanları, kıyma, tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte ara sıra karıştırarak kavurun.
Geniş bir kapta patatesleri ezin ve rendeleyin. Üzerine bulgur, kavrulmuş kıyma, tuz, pul biber, ıslatılmış domates kurusu, reyhan, yıkanmış, ayıklanmış ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. Ara sıra avucunuza su alarak bulgur yumuşayıncaya kadar iyice yoğurun. 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içi genişliğinde ve 1 santimetre kadar incelikte yuvarlak köfteler yapın. Köftelerin ortasına parmakla bastırıp saçta ya da teflon tavada pişirin. Sıcak olarak, piyaz ya da hoşafla servis edin.


Afiyet olsun!