Malzemeler​

• 1 kg pırasa
• 1 su bardağı kuru domates püresi (Yoksa normal püre)
• 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1/2 limonun suyu
• Tuz

• Nasıl Yapılır​

  1. Pırasaları yıkayıp uzun uzun dilimleyin. Yayvan bir tencerenin dibine bir miktar zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi gezdirin.
  2. Domates püresinin yarısını ilave edin. Maydanozun yarısını serpin, sarımsakları bütün olarak ezip tencereye ekleyin ve yarım çay kaşığı tuz serpiştirin.
  3. Dilimlenmiş pırasaları, aralarında boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin.
  4. Üzerine yarım çay kaşığı daha tuz serpin ve limon kabuğu rendesini serpin. Kalan maydanozları ve kuru domates püresini yayın.
  5. Üzerine nar ekşisi ve limon suyu gezdirin.
  6. En son zeytinyağını ve portakal suyunu ilave edip orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde iken pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Kapağını açmadan soğutun ve servis edin.