Kuru üzüm (Vitis vinifera L.), farklı üzüm türlerinin doğal yöntemlerle kurutulmasıyla elde edilen kurutulmuş üzümlerdir. Altın sarısından koyu kahverengi-siyaha kadar farklı renklerde olabilirler. Dünya çapında tüketilen, raf ömrü uzun, kullanışlı bir atıştırmalık ve taze meyve alternatifidir. Kurutulmuş meyveler arasında kuru üzüm, antioksidan ve iltihap giderici özelliklere sahip faydalı bileşikler olan polifenollerin en yüksek konsantrasyonuna sahiptir. Kuru üzüm, kan basıncını ve kan şekerini düşürerek kalp hastalığı riskini düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca içeriğindeki lif, LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalptaki gerginliği azaltır. Kuru üzüm aynı zamanda iyi bir potasyum kaynağıdır.
Kuru üzümün faydaları nelerdir?
Kuru üzümler, %50'den fazla fruktoz ve glikoz (şeker) içerdikleri için doğal olarak tatlıdır. Ancak, tatlı olmalarına rağmen kuru üzümler kan şekerini yükseltmez. Bunun nedeni, şekerlerin sindirimini yavaşlatmaya yardımcı olan yüksek lif içeriğidir. Ayrıca, bağırsak sağlığına, kemik ve kalp sağlığına faydalarıyla bilinen besinler içerir.Kuru üzümün faydalarından bazıları şunlardır:
Kalp hastalığı riskini azaltabilir
Kuru üzüm şeker içeriğinin yanı sıra lif, potasyum ve antioksidanlar açısından da zengindir; yapılan araştırmalar bunların kalp hastalığı riskini azalttığını ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğunu göstermektedir.Sindirim sistemini destekler
Lif, sindirim sağlığımız için önemlidir ve çoğumuz günlük diyetimizde yeterli miktarda lif almıyoruz. Kuru üzüm, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde günlük lif miktarının artmasına yardımcı olabilir.Kronik hastalık riskini düşürür
Kuru üzümler diğer birçok kurutulmuş meyveden daha yüksek antioksidan seviyelerine sahiptir. Antioksidanlar, yaşlanma ve yaşam tarzı gibi faktörlerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olur. Kuru üzümdeki daha güçlü antioksidanlardan bazıları fitonutrientler olarak adlandırılır. Bu bitki bazlı bileşikler diyabet, osteoporoz ve kanser gibi kronik rahatsızlıkların riskini azaltabilir.Gastrointestinal sağlık
Kuru üzüm, sindirime yardımcı olan ve mide sorunlarını azaltan iyi bir çözünür lif kaynağıdır. Kuru üzümler tartarik asit de içerir. Bu bileşik iltihabı azaltırken, bağırsakların daha iyi çalışmasına yardımcı olabilir ve bağırsaklardaki bakterileri dengelemeye yardımcı olabilir.Ağız sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir
Yapışkan olmalarına rağmen kuru üzümün, sağlıklı bir ağız pH dengesini korumaya yardımcı olan bazı özellikler ve diş çürüklerine neden olduğu bilinen bir bakteriyi engellemeye yardımcı olan bazı antioksidanlar içerir.Kansızlık riskini düşürür
Kuru üzüm iyi bir demir kaynağıdır. Kuru üzüm tüketmek, vücudunuzun yeterli sağlıklı kırmızı kan hücresi üretmediği bir durum olan demir eksikliği anemisi riskini azaltabilir.Kemik sağlığını destekler
Kuru üzüm kemik sağlığı için üç temel besin içerir: kalsiyum, magnezyum ve bor. Bu besinler hem kemik büyümesini destekler hem de kemik mineral yoğunluğunu korur.Cilt sağlığını iyileştir
Kuru üzüm, kolajen üretimini uyarabilen polifenoller açısından zengindir. Kolajen, cilt elastikiyeti, nem ve cilt yapısı için gereklidir. Polifenoller ayrıca cilt iltihabını azaltabilen anti-inflamatuar faydalar da sağlar.Kilo yönetimine katkı sağlar
Kuru üzüm, üzümden daha fazla kaloriye sahip olmasına rağmen kilo yönetimine olumlu katkıda bulunur. Bazı veriler kuru üzüm yiyenlerin kuru üzüm yemeyenlere göre daha düşük bir VKİ'ye sahip olduğunu göstermektedir. Ayrıca, lif içeriğinden dolayı iştahı azaltarak kilo yönetiminde rol oynayabilir.Günde kaç tane kuru üzüm yenir?
Vücudun ihtiyaç duyduğu enerji ve lif alımı için, günlük olarak 40-50 gram kuru üzüm tüketilmesi tavsiye edilir.Aç karnına kuru üzüm yemenin faydaları nelerdir?
Sabahları aç karnına kuru üzüm tüketmek, sindirim sistemini desteklerken, bağırsak sağlığına da iyi gelir ve gün içinde daha enerjik olmanızı sağlar.Kuru üzümün zararları nelerdir?
Çok fazla kuru üzüm yemek bazı sorunlara yol açabilir. Kurutulmuş bir meyve olmasına rağmen kuru üzüm şeker ve kalori bakımından yüksektir, bu nedenle kilo almak istemeyenler ölçülü olarak tüketilmelidir. Kuru üzüm lif açısından zengin olduğundan, irritabl bağırsak sendromu olan bazı kişilerde gaza ve şişkinliğe neden olabilir. Bazı kuru üzümler kükürt dioksit gibi koruyucu maddelerle işlenir. Sülfit alerjisi olan kişilerde bu koruyucu maddeler nedeniyle ciddi veya yaşamı tehdit edici reaksiyonlar görülebilir. Kuru üzümler kurutulurken bir miktar küf de oluşabilir, bu da kuru üzümler küf alerjisi olan kişiler için risklidir.Ayrıca çocukların kuru üzüm de dahil olmak üzere kuru meyveleri yalnızca diğer yiyeceklerle birlikte yemeleri önerilir, çünkü oldukça yapışkandırlar ve dişlerine yapışarak diş çürümesine neden olabilirler.
