Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Yarım demet dereotu
• Yoğurt

Nasıl Yapılır

1. Kabakları yıkayıp uçlarını kesin. Kabuklarını çok ince olacak şekilde soyun ve küp küp doğrayın.
2. Bulguru yıkayıp 10 dakika kadar ılık suda bekletin, süzün.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
5. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
6. Doğranmış kabakları tencereye ekleyin. 4-5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
7. Bulguru ve baharatları ekleyin.
8. Sıcak suyu ilave edin. Kapağını kapatın, önce yüksek sonra kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
9. Piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpip yoğurt eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun.